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TRADIZIONE ALIMENTARE IN NORVEGIA

Un paese e la sua nobiltà culinaria18nor

TRADIZIONE ALIMENTARE IN NORVEGIA
Negli ultimi anni, c'è stata una rivoluzione culinaria sia nei ristoranti che nelle case private, con un aumento nel consumo di prodotti locali e biologici.

Il primo passo è stato individuare ciò che davvero caratterizza la cucina norvegese: agnelli e capre che pascolano nei prati, coltivazione di frutta, bacche e verdure, fattorie e piccole aziende agricole che producono latte, formaggio e carne di manzo. 
Da non dimenticare poi la lunga e antica tradizione nei frutti di mare. 

Dopo aver trasmesso un senso di orgolgio per ciò che la terra natia produce, nei supermercati sono aumentate le vendite di prodotti locali e nel frattempo sono nate nuove piccole aziende biologiche che producono formaggi, miele, dolci e salumi. 
Oltre poi alle centinaia di micro-birrifici che testano nuove ricette per la birra. La Norvegia inoltre è fra i tre paesi maggiori consumatori di caffè al mondo, infatti sono alla costante ricerca di produrre il miglior caffè. 

Ci sono diversi festival locali per provare i sapori della tradizione locale,  alcuni esempi sono “Gladmat” a Stavanger, “Smak” a Tromsø e “Trøndersk matfestival” a Trondheim.
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